Komorebi
Cookie.

松本の小さな工房で、朝いちばんに開けるのは 窓 です。
差し込む光、北アルプスから降りてくるすこし冷たい空気、いれたての珈琲のかおり。
その日の温度や湿度を指先で確かめながら、生地のかたさをすこしずつ整えていきます。

私たちが大切にしているのは、素材の声を聴く こと。
信州産の小麦、地元の養鶏家から届く卵、季節のフルーツやハーブ。
派手な技巧はいらない。ただ、いい素材をいい温度で焼きあげる。それだけのことを、まじめに繰り返しています。

クッキーは、誰かの一日のすきまに、そっと入っていく食べものです。
仕事のあいまに。深夜の本のとなりに。大切な人への贈りものに。
それぞれの陽だまりに、ひとつ、寄り添えますように。